1．茶碗に一度沸騰したお湯を入れる
◆やかんの場合は沸騰しはじめたら、蓋を取り沸騰状態を2～3分続けてカルキ臭を抜く

◆電気ポットなどは沸騰後、保温状態

◆煎茶・かぶせ茶・かりがねは75℃前後が適温

◆番茶・玄米茶・ほうじ茶は90℃前後が適温

2．急須に茶葉を入れる。
◆煎茶・かぶせ茶・かりがねはティースプーン軽く2杯

◆番茶・玄米茶・ほうじ茶は大スプーン2杯

3．1．で冷ました茶碗のお湯を急須に注ぐ
◆煎茶・かぶせ茶・かりがねは待ち時間約1分

◆番茶・玄米茶・ほうじ茶は待ち時間約30秒

◆2煎目を飲む場合は其々待ち時間は半分で

4．茶碗に濃度が均等になるように注ぐ
◆最後の一滴まで注ぎきる

1．急須に一度沸騰したお湯を入れる

2．1．の急須のお湯を茶碗に注ぐ
◆急須に残ったお湯は捨てる

◆玉露は60℃前後が適温

3．急須に茶葉を入れる
◆玉露はティースプーンに軽く2杯

4．2．でさました茶碗のお湯を急須に注ぐ
◆玉露の待ち時間は約2分

5．茶碗に濃度が均等になるように注ぐ
◆最後の一滴まで注ぎきる

1．抹茶こしで抹茶を漉しておく

2．抹茶茶碗にお湯をいれ、茶碗を温めておく
◆この時茶筅も穂先をお湯に漬けておくとよい

3．茶碗のお湯を捨て、抹茶を茶杓1杯半入れる

4．約80℃前後のお湯を60ccほど入れる

◆煎茶茶碗で7分目ぐらい

5．茶筅で表面を勢いよくまぜる

◆全体に泡が出来たら、ゆっくり混ぜ泡を細かくする